■健康提醒 巧“嗑”瓜子 血压血管皮肤都受益

2022-08-09 16:26

中国人喜欢瓜子,嗑瓜子大概最早兴于北方。

瓜子家族的种类繁多,常见的有葵花子、南瓜子、西瓜子。由于都属于果实种子,所以营养上有一些相似之处。脂肪含量在50%左右,其中葵花子53.4%,南瓜子48.1%,西瓜子45.9%,而且多不饱和脂肪酸的比例较高;含较多蛋白质,其中葵花子19%,南瓜子33.2%,西瓜子32.4%,能够补充植物蛋白质;膳食纤维含量丰富,其中葵花子为4.5%,南瓜子4.9%,西瓜子5.4%,有助润肠通便。

除此之外,它们也有自己的营养特长。

葵花子

葵花子是菊科植物向日葵的种子,含有大量维生素E(79毫克/100克),每天吃10克葵花子仁,就可以满足一天一半的维生素E需求(成人每天适宜摄入量是14毫克)。

补充维生素E可减少人体细胞中脂褐质(俗称老年斑)的形成,还可改善皮肤弹性,提高免疫力。

南瓜子

南瓜子是葫芦科植物南瓜的种子,含有很丰富的钾元素(672毫克/100克)。钾是维持人体正常运转的关键营养素之一,可以帮助降低因钠过多导致的高血压。

因为钾能促进钠从尿中排出,并抑制肾素—血管紧张素系统,从而降低血管压力。该系统是人体内重要的体液调节系统,被过度激活是产生高血压的原因之一。因此,血压偏高的朋友,平时可以多吃点南瓜子。

西瓜子

西瓜子是葫芦科植物西瓜的种子,含有很高比例的亚油酸(占总脂肪酸的67%)。

亚油酸在人体内具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用,对心血管疾病有良好的防治效果。

嗑瓜子不伤身体的技巧

一些人嗑起瓜子就停不下来,不仅可能引发“上火”,严重时还会加重颞下颌关节的负荷。

无论哪种瓜子,都不要吃过量,普通成人平均每周吃50至70克坚果比较适宜,按平均每天10克算,相当于每天吃带壳葵花子20至25克(约1把半的量)。如果吃多了,应相应减少饮食中其他油脂的摄入量,肥胖的人更要注意。

吃瓜子容易“上火”的人,最好用手或借助工具给瓜子去皮。吃瓜子后要多喝白开水,或者喝一些清淡的茶水(如绿茶、菊花茶)。

口腔和咽喉不适者(如口腔溃疡、咽喉炎),腹泻、胃肠道不适者慎吃瓜子。

除此之外,推荐一个瓜子的健康吃法:将其加入凉拌菜中,同时注意少用或不用烹调油,或者和大豆一起打成豆浆。

□据《生命时报》

来源: 兰州日报