探访兰州麦粒香食品有限责任公司牛肉拉面预包装生产线

“太好了，我们的‘牛面世家’已经在年货节牛肉拉面好物榜上蝉联榜首三天了。”兰州麦粒香食品有限责任公司负责人陈柏年激动地说，“年货节开始后，我们每天都会接受流量考验，有时候也会有数据焦虑，但我对我们的产品有信心，也确实赢得了消费者的认可。”

初春时节，寒意渐退。走进位于皋兰县石洞镇的兰州麦粒香牛肉拉面预包装生产车间，火热的生产场景与室外的气温形成鲜明对比。生产线有序运转，工人各司其职，经过投料、熬汤、称重、杀菌、分装等多道工序后，一袋印有“牛面世家”品牌的预包装牛肉拉面下线。

这条2025年7月投产的牛肉拉面预包装生产线每天制作完成1.5万包速食牛肉拉面，上线至今线上销售额已突破180万元，不仅创下年货节蝉联榜首、春节库存售罄的销售佳绩，更成为兰州牛肉拉面产业高质量发展的生动注脚。

生产线革新让传统风味实现工业化表达

走进麦粒香公司的生产车间，十万级洁净标准的厂房让人眼前一亮。墙面地面采用抗菌易清洁材质，工作人员身着统一工装，经更衣、消毒、风淋多重流程后方可进入生产区。核心区域内，304不锈钢智能熬煮设备正精准控温控时，将牛骨与香料熬制成浓郁汤底；自动化包装区里，面饼、汤包、油泼辣子包通过柔性输送带完成自动分装、封口、打码，全程避免人工接触。

“这条投资700多万元的生产线，实现了从原料到成品的全流程可控。”陈柏年介绍，“目前日产1.5万包，除蔬菜包外，其余原料均是从源头生产把控。自运行以来，线上成交量已超3万单，销售额突破180万元。”

返乡创业7年来，陈柏年主要以加工、销售皋兰禾尚头小麦面粉和面条等系列产品为主。如今这种“传统风味+现代工业”的融合模式，不仅是企业的一次全新尝试，也是在兰州大力发展牛肉拉面产业大背景下，推动产业升级的有益探索。

产业赋能催生出企业发展新路径

麦粒香的快速成长，离不开兰州牛肉拉面产业的整体崛起。近年来，我市深入实施“五大行动”，用工业化理念、产业链思维推动兰州牛肉拉面产业高质量发展，聚力打好牛肉拉面产业、文化、创新“三张牌”，使牛肉拉面这张城市金名片持续闪亮。

“时代不同了，酒香也怕巷子深。”陈柏年深知，电商直播是打造产品品牌、拓展市场的“主战场”，也是推动牛肉拉面预包装产业增长的新引擎。

每天晚上十点半开播，凌晨一点下播，这是“牛面世家”直播间主播李旭明的工作时间。直播间里，李旭明穿着白色的厨师服，面前摆放着链接产品和试吃样品，从牛肉拉面的历史讲到这袋速食牛肉拉面的内容，从这碗面的制作工艺讲到兰州人对它的感情，同时，还要演示如何制作，试吃产品，15分钟一个循环，每天如此。

从高级中式面点师到牛肉拉面带货主播，李旭明的身份发生了转变，但对这碗面的感情却一直没变。“在我还是一名牛肉拉面师的时候，我听过太多食客赞美这碗面的同时表达在外地没法吃到这口正宗味道的遗憾，如今成为一名带货主播，专门为咱们兰州这碗面代言，我很自豪。”李旭明说。

“和店里味道一模一样”“一口解乡愁”的评论每天都会出现在直播公屏上，来自全国各地的网友给予了兰州牛肉拉面产业数字化莫大的认可。数据显示，2025年兰州牛肉拉面预包装、展会、IP及品牌价值等多元业态收入超120亿元，全产业链营收达到800亿元，同比增长33%，品牌效应持续释放。

小面条拉出乡村振兴新希望

“目前取得的成绩一方面得益于兰州牛肉拉面产业的蓬勃发展，这让更多的消费者知道这碗面，愿意下单购买，流量带来了真金白银。另一方面得益于皋兰禾尚头面粉的独特品质，让这包速食产品有卖点、有质量、有竞争力。”陈柏年说。

正如陈柏年最初期许的那样，这条生产线带来的远不止亮眼的销售数据，更有沉甸甸的民生效益。陈柏年通过土地流转，将昔日撂荒地种上禾尚头小麦，农户每亩可获450元流转费，农忙时务工每天还能增收100多元。占地500平方米的牛肉拉面预包装生产线，吸纳了20多名农村富余劳动力稳定就业。“今年我们追加的100万是集体资金，年底农户还能拿到5万元的分红。”陈柏年说。

曾因产量低被忽视的禾尚头小麦，如今成为预包装拉面的核心卖点，从地方小物种成长为富民大产业。“每亩地至少增收500元，现在村民都愿意种。”西固区东湾村村民王春莉说。如今，陈柏年的合作社已签订3500亩种植基地，建成6000平方米生产园区，形成“种植—加工—销售”全产业链，带动周边150户群众年均收入达5万元，让小面条真正拉出了乡村振兴的新希望。

站在新的发展起点，陈柏年的规划清晰而坚定：“今年下半年实现日产2万件，开发新口味和新产品，年销售额冲刺2500万元。”同时，他还计划在文旅高峰期举办试吃推介活动，让兰州牛肉拉面吸引更多游客。

从街头门店到线上直播间，从现做现吃到预加工保鲜，从为了一碗面来到带着一碗面走，兰州牛肉拉面正沿着“产业化、标准化、连锁化、国际化、数字化”的发展路径坚定前行，随着政策红利的持续释放、创新动能的不断增强，这碗承载着兰州文化重量的面必将香飘更远，为城市发展注入持久活力，为乡村振兴增添坚实力量。

兰州日报记者 安娜